Персиковый пирог (идеальный рецепт)

Есть ли что-нибудь более приятное и аппетитное, чем домашнее?персиковый пирог?

Каждый год, когда становится тепло, мне хочется персикового пирога.

И я не перестаю желать этого, пока где-то в начале октября не наступит моя страсть к тыквенным пирогам.

Это просто идеальный летний пирог. Он сладкий и фруктовый, с теплой золотисто-коричневой маслянистой корочкой. Что не любить?

Если вы хотите знать, как приготовить классический персиковый пирог, продолжайте читать. Я расскажу тебе все, что тебе нужно знать.

Первое, что нужно знать о персиковом пироге, это то, что не так много людей, которым он не нравится. Он просто такой сочный, сладкий и ароматный.

Имея это в виду, вы можете приготовить его на любой случай.

Пикники на заднем дворе, празднование Дня памяти или 4 июля и даже бранч ко Дню матери! Он даже хорош в качестве десерта «просто так».

Теперь, что касается хитрости, как сделать это правильно, вот следующее, что нужно знать.

Свежие персики — ваш лучший друг. Можно приготовить персиковый пирог и с замороженными персиками, но он будет не таким вкусным.

Посетите местные фермерские рынки или даже овощной отдел вашего любимого продуктового магазина.

Где бы вы ни делали покупки, убедитесь, что персики свежие.

Вы не ошибетесь, если выберете свежие персики и маслянистую корочку домашнего пирога.

Этот рецепт станет звездой шоу, независимо от случая.

1. Сначала приготовьте тесто для корочки пирога. Приготовьте домашнюю корочку для пирога минимум за час до приготовления. Ему нужно как минимум столько времени, чтобы охладиться в холодильнике.

Инструкции по его приготовлению находятся под карточкой рецептов внизу.

2. Подсластите персики. Смешайте два сахара в миске и добавьте персики. Аккуратно перемешайте их, чтобы они покрылись сахаром. Затем накройте их и дайте постоять примерно час.

3. Сделать нижнюю часть пирога корочкой. Используя половину домашнего теста, раскатайте большой круг толщиной 1/8 дюйма. Вдавите его в форму для пирога и обрежьте края так, чтобы они совпадали с краями формы.

Охладите корочку в форме, пока готовите начинку. В это время тоже разогрейте духовку до 400 градусов.

4. Сделайте начинку. С персиков слейте воду, но сохраните сок. Затем смешайте кукурузный крахмал, специи и соль в кастрюле. Влейте оставшийся сок и нагрейте смесь до кипения.

Затем продолжайте готовить и помешивать еще 2 минуты, пока смесь не загустеет.

После этого снимите его с огня и добавьте лимонный сок и сливочное масло. Перемешайте, чтобы они соединились.

Наконец, добавьте персики, осторожно перемешайте. Готовую начинку вылейте в охлажденную корочку пирога.

5. Добавьте верхнюю корочку. Вторую половину теста раскатайте в круг. Затем разрежьте круг на полоски шириной 1-1/2 дюйма. Выложите эти полоски решетчатым узором на начинку пирога.

Загибайте края, прикрепляя их к краю нижней корочки.

6. Испечь пирог. Накройте края пирога фольгой и запекайте около 40 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще 10-20 минут. Пирог готов, когда он станет золотисто-коричневым с пузырьковой начинкой.

7. Остудить и подавать. Дайте пирогу остыть на решетке в течение нескольких часов. Затем нарежьте и подавайте с мороженым или взбитой начинкой по вашему желанию.

Вот несколько заключительных советов:

Хранить: Накройте пирог полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой. Можно оставить при комнатной температуре на 2 дня.

Альтернативно, вы можете накрыть его и поставить в холодильник. Там оно должно держаться 4-5 дней.

Охлажденный пирог можно есть прямо из холодильника. Если вы хотите, чтобы он был теплым, поставьте его в микроволновую печь примерно на 30 секунд.

Но помните, начинка быстро нагревается. Не обожгитесь.

Заморозить: Оберните пирог полиэтиленовой пленкой. Затем снова оберните его алюминиевой фольгой.

Поставьте его вертикально в морозильную камеру, где он должен храниться около 6 месяцев.