Как алюминиевая фольга стала основным продуктом кухни

С 1940-х годов алюминиевую фольгу использовали для приготовления рыбы на пару, защиты сковородок и хранения продуктов (согласно Good Housekeeping). Блестящая упаковка, пригодная для вторичной переработки, выдерживает высокие температуры и ее можно легко заправить в углы посуды, что делает выпечку таких угощений, как хлеб и батончики, относительно простым занятием (согласно Baking Bites). Хотя изначально фольга предназначалась для более промышленного использования (например, подкладка для сигаретных пачек), алюминиевая фольга идеально подходит для использования на кухне: она не имеет запаха и вкуса, ей легко придать форму и она не собирает излишки масла или жира (через Spectator Новости).

Хотя Франция была первой, кто начал производить фольгу из очищенного алюминия, Соединенные Штаты перешли на эту тенденцию десять лет спустя, а Вторая мировая война вызвала потребность в алюминиевой упаковке и контейнерах (по данным Science of Aluminium Foil). Но как то, что в отчетах «Наука об алюминиевой фольге» использовалось для идентификации гоночных голубей, стало необходимым предметом на кухне?

Европейская ассоциация алюминиевой фольги утверждает, что первый алюминиевый завод был основан в Швейцарии, а к 1911 году швейцарская компания Tobler начала упаковывать шоколад в фольгу. Согласно Справочному модулю в области пищевых наук, хотя алюминиевая фольга коммерчески использовалась в 1913 году для упаковки конфет и жевательной резинки, только в конце 1920-х годов фольга стала использоваться в домашних условиях. К 1926 году компания United States Foil Company, более известная как материнская компания Reynolds Metals, известной как Reynolds Wrap, производила алюминиевую фольгу в массовом масштабе (через Taste of Home).

«Many Eats» описывает историю одного трудолюбивого работника фабрики, который, не имея кастрюли, достаточно большой, чтобы вместить индейку на День Благодарения, быстро схватил алюминиевую фольгу, обернул птицу и мгновенно стал героем праздничного застолья того года. Вскоре после этого удобную упаковку можно было найти на кухнях и ресторанах по всему миру, и она по сей день остается незаменимым кухонным продуктом.