Вот как долго сохранятся ваши домашние замороженные фрикадельки

Один из лучших способов уменьшить стресс в середине недели, связанный с решением, что приготовить на ужин, — это приготовление еды. Но что, если вы готовите что-то вроде фрикаделек и делаете их слишком много? Вместо того, чтобы выбрасывать их, вы можете положить их в морозильную камеру, но имейте в виду, что они прослужат всего около двух месяцев, прежде чем их вкус и текстура начнут меняться.

Замороженные продукты практически никогда не имеют срока годности. Хотя вы можете съесть что-то через год после заморозки, не следует ожидать, что вкус будет точно таким же. Это потому, что вкус и текстура изменяются по мере того, как еда остается нетронутой, и небольшая вещь, называемая ожогом при заморозке, определенно может оставить у вашей еды неприятный вкус. Независимо от того, замораживаете ли вы приготовленные или сырые фрикадельки, этот двухмесячный срок хранения остается прежним, и для сохранения этих фрикаделек в наилучшей форме в течение такого длительного времени требуется в первую очередь понимание того, как наиболее эффективно их заморозить.

Первый вопрос, на который следует ответить, — замораживаете ли вы полностью приготовленные или сырые домашние фрикадельки. Оттуда вы узнаете, как их хранить. Если вы уже приготовили фрикадельки, подождите, пока они остынут до комнатной температуры, затем дайте им застыть на противне в течение нескольких часов, прежде чем перекладывать их в пакет для заморозки. Это гарантирует, что фрикадельки не слипнутся. Единственное предостережение: если ваши фрикадельки находятся в соусе; в этом случае просто положите содержимое в пакет для заморозки и заморозьте.

Сырые фрикадельки следует готовить по той же технологии, что и противень; это особенно важно, если фрикадельки сырые, потому что вы рискуете, что они слипнутся, если положить фрикадельки комнатной температуры в пакет для заморозки. Как только фрикадельки заморозятся на противне на срок до четырех часов, поместите их в пакет для заморозки. Оттуда употребите их в течение двух месяцев.

Хотя фрикадельки сохранят высокое качество в течение двух месяцев, вы не обязательно рискуете отравиться, если съедите мясо по истечении двухмесячного срока. По данным Министерства сельского хозяйства США, бактерии становятся неактивными при температуре 0 градусов, поэтому мясо не причинит вам вреда, если вы будете дольше ждать, прежде чем его съесть. Совет от профессионала: если вы не думаете, что доберетесь до этих фрикаделек в течение двух месяцев, лучше всего заморозить их в сыром виде. Это связано с тем, что в сыром мясе больше влаги, что помогает ему сохранять свои качества дольше, чем приготовленное мясо.

Чем дольше продукты замораживаются, тем хуже их вкус и текстура, особенно если они получают ожоги от мороза. Ожог при заморозке возникает, когда воздух контактирует с пищей, поэтому помещение ее в пакет для заморозки или герметичный контейнер так важно для этого процесса. Для дополнительной защиты заверните фрикадельки в пищевую пленку или алюминиевую фольгу перед тем, как положить их в контейнер или пакет, чтобы их можно было уверенно разморозить.